Terminou nesta sexta-feira (24) o curso de Cafés Especiais promovido pelo Sistema Faemg Senar, em parceria com o Sindicato dos Produtores Rurais de Caratinga, no município de Santa Rita de Minas. A capacitação, foi realizada entre os dias 20 e 24 de maio, e reuniu nove participantes, todos já envolvidos com a produção de cafés especiais na região.
As atividades foram realizadas no espaço do Banco de Alimentos, local mantido pela Prefeitura e utilizado para a distribuição de alimentos às escolas e famílias em situação de vulnerabilidade. O curso contou com a participação de produtores rurais, incluindo familiares, como pais e filhas, reforçando o caráter de sucessão e continuidade no campo.
De acordo com o instrutor Silas Carlos da Silva, a proposta é avançar no conhecimento técnico dos participantes. “O curso é de aperfeiçoamento da degustação de cafés especiais. A turma já passou pela primeira fase, com foco na Classificação Oficial Brasileira (COB), e agora está aprimorando a capacidade de avaliar e pontuar cafés pelo método da Specialty Coffee Association (SCA), identificando notas sensoriais e características que agregam valor ao produto”, explicou.
Ainda segundo o instrutor, o conhecimento adquirido pode impactar diretamente na comercialização. “Como já são produtores de cafés especiais, esse aprimoramento vai ajudá-los a selecionar melhor seus lotes, participar de concursos e conquistar melhores preços no mercado”, destacou.
O presidente do Sindicato dos Produtores Rurais de Caratinga, Roberto Aquino, ressaltou a importância da iniciativa para o desenvolvimento e fortalecimento da cafeicultura regional nos 11 municípios que compõem a base do sindicato. “Esse é um curso gratuito, de grande importância para os produtores que desejam avançar na produção de cafés especiais. Havendo demanda, nossa intenção é trazer novas turmas para a região. Os interessados podem procurar o sindicato para mais informações e futuras inscrições”, afirmou.
A capacitação integra as ações do Sistema Faemg Senar voltadas à qualificação profissional no campo, contribuindo para o desenvolvimento da cadeia produtiva do café e para o aumento da competitividade dos produtores da região.
